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酱香啤酒鸭

酱香啤酒鸭

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千多喜
鸭肉滋补,适合夏季食用。啤酒烧鸭,啤酒香与鸭子的鲜融合极好,尤其加入一勺原味黄豆酱后,酱香更激发出鸭子的鲜香,加上干红椒、八角等作料,再放两个青椒,滋味浓郁、香气扑鼻,好吃又下饭!
辅料 辅料
油适量
盐适量
啤酒400g
干红椒6只
八角2只
草果1只
姜适量
蒜适量
青椒2只
生抽适量
做法 酱香啤酒鸭的做法
1
半只鸭子洗净,青椒洗净去籽,姜切片,蒜剥去皮
酱香啤酒鸭的做法步骤1
2
将鸭子斩成约4cm大小的块
酱香啤酒鸭的做法步骤2
3
热油锅爆香姜片、蒜籽、干红椒、八角、草果
酱香啤酒鸭的做法步骤3
4
倒入鸭子煸炒变色、出油
酱香啤酒鸭的做法步骤4
5
加入适量生抽
酱香啤酒鸭的做法步骤5
6
加一小勺黄豆酱,继续翻炒至上色
酱香啤酒鸭的做法步骤6
7
加大半瓶啤酒,约400g
酱香啤酒鸭的做法步骤7
8
加入的啤酒以没过鸭子为宜,大火烧开后加盖,转小火炖40分钟
酱香啤酒鸭的做法步骤8
9
收汁之前放入切片的青椒,加入细盐
酱香啤酒鸭的做法步骤9
10
出锅即食
酱香啤酒鸭的做法步骤10

小贴士

小提示:1.烧这道菜不用另外加水及料酒,靠啤酒去除鸭子的腥膻味并能提香。 2.大蒜子剥去皮后不用剁碎,整瓣放入即可。

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