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戚风蛋糕,烘焙爱好者不可错过的哈 隔三差五的总要做上一次, 首先是因为味道确实不错哈, 再者是~~呵呵,因为不能保证每次都成功,所有做一次感觉像在挑战一次样的!总想征服它 今天做的这个算是比较满意了~下次继续吧~
辅料 辅料
细砂糖54g
白醋适量
水24g
做法 6寸原味戚风的做法
1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
6寸原味戚风的做法步骤1
2
蛋清里面加入几滴白醋,分3次加入细砂糖搅打 打发到干性发泡
6寸原味戚风的做法步骤2
3
再来制作蛋黄部分,蛋黄里面加入细砂糖搅匀
6寸原味戚风的做法步骤3
4
加入牛奶,植物油,搅拌均匀
6寸原味戚风的做法步骤4
5
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
6寸原味戚风的做法步骤5
6
拌好的糊状~
6寸原味戚风的做法步骤6
7
舀1/3打好的蛋清在蛋黄糊里面翻拌均匀后
6寸原味戚风的做法步骤7
8
再倒回到剩下的蛋清里面,翻拌均匀
6寸原味戚风的做法步骤8
9
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里,往桌上震两下
6寸原味戚风的做法步骤9
10
放入150度预热好的烤箱,中下层,上管130度,下管150度烤20分钟后 上管120度,下管160度20分钟
6寸原味戚风的做法步骤10
11
烤好后拿出倒扣在考网上晾凉,再脱模就完成了
6寸原味戚风的做法步骤11

小贴士

蛋糕烤好后要晾凉再脱模~

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