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牛肉炒面

牛肉炒面

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炸酱草儿
牛肉炒面——排队才能吃到的炒面怎么做 有没有谁和我一样每隔几天就去小吃店里吃一碗牛肉炒面啊,菜场对面有一家小吃连锁店,他家的牛肉炒面每次饭点去时都是排长队才能吃上,不过排队也值得了,味道真是不错,我在家里试过几次就是做不出小吃店的这个味,后去的次数多了成熟客了,还会从后厨偷瞄上几眼,而且慢慢就吃出的炒面里大概放了些什么调料,就算配菜偶尔会换一下,但是还是“换药不换汤”,味道是不变的,有句古话不是说久病成医吗,哈哈,我这是久吃成厨子,前几天我在家露了一手,老公说和那家小吃店里做的味道基本没差,比小吃店还要好吃,嘿嘿,知道有些夸张了,其实小吃店里做的还会放大量的味精,让这炒面更鲜,我做的这份里面鸡精和味精都没放,这样更健康些,食材和调料自已挑选吃着会更放心,门道摸索出来这下就不用排长队等着吃那一碗面啦,想吃自已做就好了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
麻辣酱适量
甜面酱适量
黑胡椒粉适量
葱适量
做法 牛肉炒面的做法
1
面条,熟牛肉,胡萝卜,黄瓜,西红柿
牛肉炒面的做法步骤1
2
老抽,生抽,黑胡椒粉,麻辣酱,甜面酱,葱
牛肉炒面的做法步骤2
3
将胡萝卜和黄瓜切成片,西红柿切丁
牛肉炒面的做法步骤3
4
面条放入锅内煮熟
牛肉炒面的做法步骤4
5
捞出后马上投入冷水中
牛肉炒面的做法步骤5
6
锅内放油后加入葱花爆香,放入切好的西红柿块爆炒
牛肉炒面的做法步骤6
7
西红柿翻炒后加入牛肉片
牛肉炒面的做法步骤7
8
将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱
牛肉炒面的做法步骤8
9
加入胡萝卜和黄瓜片
牛肉炒面的做法步骤9
10
将面条放入锅中
牛肉炒面的做法步骤10
11
所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺
牛肉炒面的做法步骤11
12
炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可
牛肉炒面的做法步骤12

小贴士

TIPS: 面条煮熟捞出后要快速投入到冷水中,这样面条会更筋道 配菜也可以换成绿豆芽,青菜,洋葱,青椒等蔬菜 这道炒面关键的就是那一大勺甜面酱,加入甜面酱让炒面的汤汁浓稠,这样每根面条上都会吸附汤汁, 加少许老抽给面条上色,让面条色泽更诱人。 少许辣味也是这道炒面不可少的调料,不加麻辣酱也可换成辣椒油

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