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香辣鸭——新疆味道

香辣鸭——新疆味道

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天山可可
鸭肉性凉,营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。新疆人做鸭一般就是按做新疆大盘鸡的方法来做,好吃又方便。多是因为鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,而新疆人喜欢做大盘菜,所以大盘鸭就诞生了,现在也成了一道家常菜了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
草果适量
花椒粒适量
胡椒粒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
料酒适量
干山楂片适量
干红辣椒适量
葱姜蒜适量
鸡精适量
白糖适量
做法 香辣鸭——新疆味道的做法
1
材料:1鸭腿,土豆 葱姜大蒜,白糖,清油,干山楂片 花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 料酒 鸡精 干红辣椒
香辣鸭——新疆味道的做法步骤1
2
鸭腿洗净沥干切成块葱切成段,姜切成片 土豆去皮切成块
香辣鸭——新疆味道的做法步骤2
3
,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,
香辣鸭——新疆味道的做法步骤3
4
用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味
香辣鸭——新疆味道的做法步骤4
5
锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三大勺白糖
香辣鸭——新疆味道的做法步骤5
6
炒 炒 炒,白糖炒的起泡了,放进鸭块, 4 加花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 蒜片 姜片,料酒适量 干红辣椒 山楂片
香辣鸭——新疆味道的做法步骤6
7
炒 炒 炒到鸭块有香味儿了,因为鸭很难熟,可以多炒会,
香辣鸭——新疆味道的做法步骤7
8
就加水至淹没鸭块,中火开始煮5——8分钟,扔进土豆,大蒜加一点盐,再炒, 炒均匀了,
香辣鸭——新疆味道的做法步骤8
9
土豆煮至自己喜欢的软硬时,加入切好的葱段,加盐鸡精调味,稍微煮一下,就可以出锅了
香辣鸭——新疆味道的做法步骤9
10
色香味醇,香辣适中,真香啊,非常解馋哦
香辣鸭——新疆味道的做法步骤10

小贴士

新疆大盘鸡和这做法一样,只是鸭子不过水,再拌上做好的皮带面一起吃 ,菜和主食都有了,一举两得。 干红辣椒可以多一些 可根据自己口味放,可以把干辣椒用冷水泡泡

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