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浓味小炒牛肉

浓味小炒牛肉

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猫眼食话
常常在武侠片中听到一句台词:“举头三尺有神明”,经典程度堪比“青山不改,绿水长流,就此别过,后会有期”、“久仰大名,今日得见,三生有幸”、“恶贯满盈,其罪当诛”……其意思大概是说,神在天上看着我们呢,少做坏事。 今天再次听到这句台词的时候,心蓝下意识向上看了看,神明没看到,只看到一盏通明发亮的电灯。难怪了,我说心蓝许愿怎么老是不灵,原来我头顶上没有神明,只有电灯。大概分管我的神仙都溜岗睡觉去了…… 心蓝有很多很多的愿望,比如“祈求世界和平”啦,比如“愿有情人终成眷属”啦,比如“祈求非洲饥荒不再”啦%@#*&呵呵,好假哦。好啦,为了潜藏在心蓝灵魂深处的愿望,心蓝立马动手做了道下酒好菜——浓味小炒牛肉,企图贿赂贿赂那些睡着的神仙,用香味把她们吸引醒来,用眼角瞥瞥心蓝,顺道倾听倾听心蓝的愿望吧。 全文见注意事项,谢谢
辅料 辅料
油5g
盐2g
自制香辣牛肉酱2g
自制味素2g
蚝油2ml
姜蒜少许
料酒5ml
蛋清1个
做法 浓味小炒牛肉的做法
1
牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟
浓味小炒牛肉的做法步骤1
2
青红杭椒切圈,姜蒜切米待用
浓味小炒牛肉的做法步骤2
3
坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用
浓味小炒牛肉的做法步骤3
4
锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香
浓味小炒牛肉的做法步骤4
5
下牛肉酱,炒出红油
浓味小炒牛肉的做法步骤5
6
下青红杭椒圈,加味素、盐,转大火爆炒2分钟
浓味小炒牛肉的做法步骤6
7
下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可
浓味小炒牛肉的做法步骤7

小贴士

罗里吧嗦: 1.牛肉事先腌制,第一可以去腥,第二可以入味,第三可以嫩滑 2.如果想牛肉更嫩,可以加大蛋清的量,摔揉久一些,然后用色拉油覆盖,入冰箱腌制24小时 3.牛肉滑油可以缩短牛肉在锅内的炒制时间,使牛肉口感更嫩 4.先炒青红杭椒,提前施味,再下基本划熟的牛肉,拌炒均匀上色入味即可 5.炒这个菜,大火炒,加快成熟入味速度,保持牛肉嫩滑 6.我自制的香辣牛肉酱用来炒牛肉,那叫锦上添花,相得益彰,牛肉味极浓,而且色泽金黄诱人 心蓝手制私房菜【浓味小炒牛肉】——举头三尺有电灯 最近看新闻,各种负面新闻不绝于目,心有所感,翻出以前愤青时代写的一些文章看看更是感触深刻,就有了下面的文字。 常常在武侠片中听到一句台词:“举头三尺有神明”,经典程度堪比“青山不改,绿水长流,就此别过,后会有期”、“久仰大名,今日得见,三生有幸”、“恶贯满盈,其罪当诛”……其意思大概是说,神在天上看着我们呢,少做坏事。 今天再次听到这句台词的时候,心蓝下意识向上看了看,神明没看到,只看到一盏通明发亮的电灯。难怪了,我说心蓝许愿怎么老是不灵,原来我头顶上没有神明,只有电灯。大概分管我的神仙都溜岗睡觉去了…… 心蓝有很多很多的愿望,比如“祈求世界和平”啦,比如“愿有情人终成眷属”啦,比如“祈求非洲饥荒不再”啦%@#*&呵呵,好假哦。好啦,为了潜藏在心蓝灵魂深处的愿望,心蓝立马动手做了道下酒好菜——浓味小炒牛肉,企图贿赂贿赂那些睡着的神仙,用香味把她们吸引醒来,用眼角瞥瞥心蓝,顺道倾听倾听心蓝的愿望吧。 大凡人们在遇到无法解决的困难时,常常会想到祈祷。洋人说:“仁慈的主啊,救救我吧。”国人说:“菩萨,救命。”假洋鬼子说:“哦米拖佛,上帝保佑。”但是99.9999%的时候,我们念想中的那个神仙都在打瞌睡,没有听到我们的祷告,自然,仙人没有指路,难题还是要自己解决。 我们往往会埋怨神,只眷顾青睐那些幸运的人儿,为啥就不朝咱眨巴眨巴眼睛呢? 其实啊,错在咱自己身上,功课没有做到位嘛!你也不想想,现在你求人办个事,不得先请客吃饭,再夜色送礼啊。俗话说的好:“饭桌上好谈合同,房间里好谈感情”。你没看见电影里人家向神明祈福,无一不是衣冠楚楚,肥头大耳,油光满面,摆个长长的大案台,摆满三牲六畜,瓜果蔬菜,事后再捐个大大的功德红包啊。这样才上道嘛,才会六畜兴旺,子孙满堂哦。原来神仙也食人间烟火,也要先吃饭后办事。看来人间的恶俗,在上界也是通用的啊。 为什么TAN官WU吏过的日子比你光鲜啊?为什么恶 势 力总是能逍遥法外啊?人家可是功课做足,在家里设了高高的神坛,天天好吃好喝好玩的供着呢。逢年过节、大事来临之前还有额外加餐进贡,殷勤着呢。谁像你啊,满口空话,毫无实际行动,想空手套白狼,不,白神??没门! 呵呵,您也别急着回家供神啊,还有其他注意事项呢。你知道你求的神仙是男是女?吃荤吃素?喜金还是好银?所以,祈福的时候多准备准备总不是什么坏事,礼多神不怪嘛。荤菜素菜都来点,饮料小酒别落下,人民币美钞一半一半,这样供奉的神仙就无法逃出你的五指山了,乘着酒酣“神”醉,多许几个愿,多多少少神仙们都会意思意思啦,实现个零头碎角咱老百姓就赚了。 所以说啊,只要功课做到位,举头三尺有电灯,不,举头三尺有神明也就不是梦想了。 胡言乱语,不过是想发发歪风邪风的牢骚,借神讽人罢了。请各位在三尺高度分管心蓝的神明别介意啊,我不是冲着您来的,千万别生心蓝气啊。好歹,心蓝也有一道牛肉味超浓的好菜——浓味小炒牛肉孝敬您老人家啊,笑纳,笑纳。 楚人心蓝借神讽人。

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