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老干妈荠菜

老干妈荠菜

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菜虫1006
中国人吃荠菜已经有很长的历史了。《诗经》里有“甘之如荠”之句,可见起码在春秋战国时期,古人就知道荠菜味道之美了。今天我们一起做一道简单的炒荠菜。湖南人口味一般都比较重,所以我用老干妈来炒荠菜,大家也试试吧。
辅料 辅料
蒜瓣5g
老干妈10g
盐2g
做法 老干妈荠菜的做法
1
蒜瓣用刀拍一下切碎备用。
老干妈荠菜的做法步骤1
2
荠菜去根去老叶。
老干妈荠菜的做法步骤2
3
用清水洗净泥沙。
老干妈荠菜的做法步骤3
4
锅内热油,蒜碎和荠菜一同下锅。
老干妈荠菜的做法步骤4
5
炒至荠菜发软出水时加盐和老干妈炒匀。
老干妈荠菜的做法步骤5
6
略煮至熟即可出锅。
老干妈荠菜的做法步骤6

小贴士

1、荠菜要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。并且要洗干净泥沙。 2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。 3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。    4、体质虚寒者不能食用荠菜。    5、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

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