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大蒜爆苦肠

大蒜爆苦肠

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笑妈悠然
苦肠,小时候的印象就是有点苦,可是妈妈很爱吃,逢年过节,总是买点熏好的苦肠打牙祭,那时,苦肠是相对便宜的熟食那天路过熟食部,看到苦肠,就想起了很久没吃了,就买了一些。 大蒜,一般作为调料,我这里算是主料,大蒜富含大蒜素,有杀菌的功效,它维生素微量元素含量,比一般蔬菜并不低,这样搭配,不仅不腻,而且真的很香,你可以试试。最后是勾芡,加了醋的芡汁,解腻去腥提味儿,这道菜真是颜色营养都很棒,也特别适合老人吃的
辅料 辅料
油适量
盐适量
醋适量
淀粉适量
糖适量
料酒适量
做法 大蒜爆苦肠的做法
1
大蒜,(新鲜的),青椒,熏好的苦肠
大蒜爆苦肠的做法步骤1
2
苦肠切小
大蒜爆苦肠的做法步骤2
3
青椒切斜刀块
大蒜爆苦肠的做法步骤3
4
大蒜剥干洗净
大蒜爆苦肠的做法步骤4
5
葱姜放淀粉,醋,盐,糖,料酒调成芡汁
大蒜爆苦肠的做法步骤5
6
热锅底油,爆大蒜
大蒜爆苦肠的做法步骤6
7
放进青椒爆炒,放少许料酒烹,加少许白糖爆炒
大蒜爆苦肠的做法步骤7
8
爆炒苦肠,放进芡汁,调味出锅
大蒜爆苦肠的做法步骤8

小贴士

大蒜做主料,炒熟很嫩,面的口感,不辣,最后勾芡加了醋,解腻增香,很不错的搭配

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