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平底锅饼干

平底锅饼干

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明月燕子
特羡慕那些自己在家做面包、饼干的能人。每次去她们博逛时,看着让人垂涎欲滴的各种烘焙作品,都有想立刻搬台烤箱回家的冲动。不过哈,前两天,我在红姨时坊的博客里看到了一篇用电饼铛做饼干的帖。当时就想了,连电饼铛也没有就做不了饼干?俺虽然没有烤箱,没有电饼铛,可俺有万能的平底锅呀,应该照样可以做出美味的饼干来。心动不如行动,立刻用实践来证明吧。 哈哈,事实正如我想的一样,平底锅真的可以做出可以和烤箱相媲美的香酥饼干哟。而且绝对的健康食品,不用烤,也不用黄油。
辅料 辅料
植物油适量
白芝麻适量
白糖50g
做法 平底锅饼干的做法
1
熟鸡蛋剥掉外壳,去除蛋白备用。
平底锅饼干的做法步骤1
2
用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。
平底锅饼干的做法步骤2
3
面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
平底锅饼干的做法步骤3
4
将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。
平底锅饼干的做法步骤4
5
芝麻放进去,用量的多少自己掌握。
平底锅饼干的做法步骤5
6
加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
平底锅饼干的做法步骤6
7
将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水
平底锅饼干的做法步骤7
8
揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。
平底锅饼干的做法步骤8
9
冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。
平底锅饼干的做法步骤9
10
用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
平底锅饼干的做法步骤10
11
将饼干依次放入平底锅里,以最小火慢慢烘烤.
平底锅饼干的做法步骤11
12
大约3-5分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6-10分钟,饼干就做好了。
平底锅饼干的做法步骤12

小贴士

小提示: 1.面粉多少用量不用那么准确,自己掌握,但面粉和玉米淀粉的比例一定是1:1.我是用电饭煲赠送的小量杯,面粉和玉米淀粉各两杯. 2.家里有炼乳的可以加适量炼乳,不用再加糖和水了,口感更香甜.这是试验了之后得出的经验. 3.烤的时候,一定要最小火,可以盖上锅盖,这样受热均匀,不会下面焦了里面却不熟.中途一定要勤看看,感觉颜色够了就翻面,不能焦了.一定要有耐心和细心. 做饼坯的时候可以让孩子参与其中,体会到动手的乐趣,发挥创造力和想像力,做出任何形状。

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