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继续一款巧克力味道的蛋糕,这次是软心的巧克力蛋糕,吃的时候,内馅巧克力会流出来啊。所以,吃的时候也要小心被烫到啊!这款蛋糕味道真的不错啊,蛋糕体松软,内馅浓郁,而且还是软心的,配上一杯咖啡,真的是一份美味的下午茶啦!
辅料 辅料
砂糖20g
做法 软心巧克力蛋糕的做法
1
将软心内馅所有材料放入碗内,隔水加热;
软心巧克力蛋糕的做法步骤1
2
一边加热一边适度搅拌均匀成酱状,将溶好的巧克力浆移入冰箱冷藏至半固体备用;
软心巧克力蛋糕的做法步骤2
3
称量好蛋糕体的原料;
软心巧克力蛋糕的做法步骤3
4
将黑巧克力,淡奶油与黄油放入碗里;
软心巧克力蛋糕的做法步骤4
5
隔水加热成酱状;
软心巧克力蛋糕的做法步骤5
6
化好后的巧克力酱,加入蛋黄2颗搅拌均匀;
软心巧克力蛋糕的做法步骤6
7
将可可粉与加低粉筛入巧克力糊里;
软心巧克力蛋糕的做法步骤7
8
用拌刀;
软心巧克力蛋糕的做法步骤8
9
轻轻翻拌均匀;
软心巧克力蛋糕的做法步骤9
10
蛋白加入糖打至硬性发泡;
软心巧克力蛋糕的做法步骤10
11
一次性加入巧克力面糊中;
软心巧克力蛋糕的做法步骤11
12
翻拌均匀;
软心巧克力蛋糕的做法步骤12
13
将面糊倒入纸模里8分满;
软心巧克力蛋糕的做法步骤13
14
然后再用小勺子挖出一小块软心内馅,放入面糊中间;
软心巧克力蛋糕的做法步骤14
15
放入170度预热好的烤箱中,中层,上下火15分钟;
软心巧克力蛋糕的做法步骤15
16
取出后放至温热方可倒扣脱模。
软心巧克力蛋糕的做法步骤16

小贴士

蛋白霜遇高油脂容易消泡,所以蛋白霜加入面糊中,快速翻拌均匀,动作要迅速。

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