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意式香草焗千层茄子
说到意大利餐,其实不仅仅是意粉、披萨、提拉米苏······其实,意大利菜中,对于蔬菜制作也同样讲究,力求突出原汁原味。再配以洋葱、蒜、番茄酱、乳酪,最后以各种香草调料来点睛,就是浓浓的意大利味道! 茄子是夏季的当家菜,它不仅抗癌、保护心血管、还能防衰老!软软的茄子和乳酪、番茄酱等等融为一体,口味香、浓、软、糯,一定叫你欲罢不能!
辅料 辅料
意大利香草调料适量
意面酱适量
黑胡椒粉适量
芝士粉适量
大蒜2瓣
做法 意式香草焗千层茄子的做法
1
茄子切成0.8cm厚片,用盐沙一会,洗去盐分,控干
意式香草焗千层茄子的做法步骤1
2
平底锅中加少量橄榄油,煎茄子片,至变软颜色金黄取出
意式香草焗千层茄子的做法步骤2
3
锅中再加少许油,爆香蒜末,加洋葱、培根,炒香后关火。 调入黑胡椒碎
意式香草焗千层茄子的做法步骤3
4
耐热容器中,先铺一层茄子再加一勺意面酱抹匀,
意式香草焗千层茄子的做法步骤4
5
加一层洋葱培根, 表面撒一些 可达怡意大利香草调料
意式香草焗千层茄子的做法步骤5
6
撒马苏里拉奶酪和芝士粉
意式香草焗千层茄子的做法步骤6
7
如此反复约3层,至9分满,将鸡蛋中加少许盐,略微搅拌后倒入,让蛋液渗满空隙处
意式香草焗千层茄子的做法步骤7
8
最后表面撒满马苏里拉奶酪和芝士粉,再撒少许 可达怡意大利香草调料 放入提前预热好的烤箱中,170° 烤制 35 分钟 即可。
意式香草焗千层茄子的做法步骤8

小贴士

小贴士: 茄子要用盐腌制一下,这样可以沙出部分水分,脱去涩味

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