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油炸狮子头

油炸狮子头

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陈静波
这个本来是要红烧着吃的,但是发现油炸完后很香很香,就拿着吃了,吃的差不多也不能红烧了,不过这样吃就很好吃了,红烧就没有这样脆的,送给妈妈,她说这样很好吃了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
做法 油炸狮子头的做法
1
猪肉剁碎
油炸狮子头的做法步骤1
2
油条切碎
油炸狮子头的做法步骤2
3
葱、姜切沫备用;
油炸狮子头的做法步骤3
4
在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油,最后加入一点点淀粉,打两个鸡蛋
油炸狮子头的做法步骤4
5
拌匀,捏到肉上劲,放一会儿,入入味
油炸狮子头的做法步骤5
6
准备一个碗,调好淀粉水,不要太稀
油炸狮子头的做法步骤6
7
取适量肉碎,搓成圆形,放在淀粉水里过一遍
油炸狮子头的做法步骤7
8
待都做好后,下油锅炸,炸至熟透后捞出沥水,即可食用。
油炸狮子头的做法步骤8

小贴士

1、下油锅炸时,一开始火候一定要大,肉圆刚下锅时,不要翻动它,以免破坏形状,等到表面变色,用筷子翻动一下,接着做第二个、第三个......当一锅放满后,调小火炸一会儿,等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟),用筷子夹起,放入准备的大碗里沥油。依次类推 2、也可以炸好后按自己口味红烧

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