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我家小朋友不爱吃白水煮蛋,这个毛病,随我。我打小就不爱吃鸡蛋,虽然我的童年,貌似只有在生病或端午节时才会吃上煮鸡蛋。 前段时间老公的朋友送来了一箱整整十斤鸡蛋,就我家光烤烤蛋糕,炒个菜的消耗,能力实在有限。那天在单位随手翻了本杂志,看到上面有位朋友介绍的啤酒蛋做法,想到家中还有大半箱快要过期的啤酒,正好,两样一起消灭,哈哈。 卤好的蛋,色泽红润,蛋白很有质感,小朋友连吃了三个,拦都拦不住,坏了,营养过剩了!
辅料 辅料
盐适量
糖20g
生抽10ml
老抽10ml
做法 啤酒卤蛋的做法
1
鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,闷五分钟出锅过冷水。
啤酒卤蛋的做法步骤1
2
剥掉外壳。
啤酒卤蛋的做法步骤2
3
准备啤酒、生抽、老抽、糖。
啤酒卤蛋的做法步骤3
4
用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,我划了四五刀的样子。
啤酒卤蛋的做法步骤4
5
将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开。
啤酒卤蛋的做法步骤5
6
煮时不要盖盖子,以免啤酒外溢。
啤酒卤蛋的做法步骤6
7
经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色。
啤酒卤蛋的做法步骤7
8
转小火直至汤汁完全收尽即可。
啤酒卤蛋的做法步骤8
9
放凉后食用味道更赞。
啤酒卤蛋的做法步骤9

小贴士

1、各人口味不同,如果喜欢甜一点,可多放点糖,如果喜欢咸一点,可多放点生抽,或加点盐。 2、最后收汁时一定要注意,小火,勤翻动,以免糊锅。 3、吃不完的卤蛋可放进保鲜盒入冰箱保存。

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