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美味肉夹馍

美味肉夹馍

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以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”,方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”,没夹肉怎么办?就一心急,叫成了“肉夹馍”,听起来也好多了。 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,有开胃醒脾的作用。
辅料 辅料
油适量
盐4g
白糖3g
料酒7g
胡椒粉适量
甜面酱10g
豆豉2g
鸡精少许
酱油6g
面粉300g
香菜适量
做法 美味肉夹馍的做法
1
准备好主要材料。
美味肉夹馍的做法步骤1
2
猪肉丝用盐半小勺,白糖半小勺,料酒1勺,白胡椒粉少许,甜面酱2大勺,豆豉少许,鸡精适量,酱油1勺来腌制10分钟.
美味肉夹馍的做法步骤2
3
酵母粉少许用温水化开后放置2分钟。
美味肉夹馍的做法步骤3
4
香菜洗净后切成末。
美味肉夹馍的做法步骤4
5
干净的容器内加入一大碗的面粉,再把酵母倒入用筷子搅拌均匀。
美味肉夹馍的做法步骤5
6
搅拌成颗粒状后,再加入1勺的食用油,然后开始揉面粉。
美味肉夹馍的做法步骤6
7
揉好后用保鲜膜盖着醒半个小时
美味肉夹馍的做法步骤7
8
这是发酵好的面团。(用手按下面团不回缩,就表示发酵好了)
美味肉夹馍的做法步骤8
9
然后拿出擀成条状后切成小块,揪一小团面粉团在油内裹匀。
美味肉夹馍的做法步骤9
10
把沾有油的面团放在擀好的面团上。
美味肉夹馍的做法步骤10
11
按好收口后,再按扁即可。
美味肉夹馍的做法步骤11
12
锅烧热后把馍放入每面用小火慢煎3分钟。
美味肉夹馍的做法步骤12
13
煎好后翻面煎至另一面。
美味肉夹馍的做法步骤13
14
锅内倒少许油,把馅料放入翻炒香。
美味肉夹馍的做法步骤14
15
然后和香菜末搅拌好备用。
美味肉夹馍的做法步骤15
16
最后再把面团切开口,把馅料放入即可。(小心烫手)
美味肉夹馍的做法步骤16

小贴士

调料的量根据自己家的口味增减。

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