搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
蜀香鸡

蜀香鸡

阅读 21762
收藏 2762
评论 44
头像
芷萍
这是一道我熟悉的味道,从菜名来看,它是地道川菜,我虽然对这道菜不太熟悉,但从菜式来看,应该是新式川菜,应该是鱼香肉丝改良版,味道接近鱼香味,但麻和辣方面又强烈一些,是我喜欢的味道,无辣不欢人的最爱。 周末做给儿子吃的妈妈菜,又一次让儿子记忆了妈妈的味道。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
青辣椒适量
十三香适量
花椒适量
麻椒适量
干红辣椒适量
番茄酱适量
白糖适量
蛋黄适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
做法 蜀香鸡的做法
1
鸡翅根洗净备用。
蜀香鸡的做法步骤1
2
青辣椒洗净备用。
蜀香鸡的做法步骤2
3
葱洗净备用。
蜀香鸡的做法步骤3
4
干红辣椒、花椒和麻椒备用。
蜀香鸡的做法步骤4
5
鸡翅根剁小块备用。
蜀香鸡的做法步骤5
6
将鸡翅根放入调味盆里,放入食盐、十三香和酱油拌匀腌制二十分钟。
蜀香鸡的做法步骤6
7
放入鸡蛋黄和淀粉,拌匀备用。
蜀香鸡的做法步骤7
8
青椒切片,葱白切段,葱叶切葱花备用。
蜀香鸡的做法步骤8
9
干红辣椒剪段备用。
蜀香鸡的做法步骤9
10
炒锅放油,油温热的时候,下入腌制好的鸡块油炸。
蜀香鸡的做法步骤10
11
炸至金黄色,捞出沥油备用。
蜀香鸡的做法步骤11
12
炒锅放油少许,放入花椒和麻椒炸香。
蜀香鸡的做法步骤12
13
放入干红辣椒段爆香。
蜀香鸡的做法步骤13
14
放入青椒片和葱段翻炒。
蜀香鸡的做法步骤14
15
将炸好的鸡块放入锅中,加入十三香和酱油,翻炒均匀。
蜀香鸡的做法步骤15
16
将炒好的鸡块放一边备用。
蜀香鸡的做法步骤16
17
另取炒锅放入少许油,放入豆瓣酱爆香。
蜀香鸡的做法步骤17
18
放入番茄酱炒匀。
蜀香鸡的做法步骤18
19
放入蚝油。
蜀香鸡的做法步骤19
20
加入三勺白糖。
蜀香鸡的做法步骤20
21
添入适量的清水煮沸腾。
蜀香鸡的做法步骤21
22
放入一些水淀粉,煮沸后,调味。
蜀香鸡的做法步骤22
23
将熬制好的汤汁浇入炒好的鸡块中。
蜀香鸡的做法步骤23
24
拌匀,撒入葱花,装盘食用。
蜀香鸡的做法步骤24

小贴士

腌制的时候,用蛋黄,炸鸡块的时候外普酥香口感好。

收藏 2762收藏
分享至
攻略推荐

612

【头伏食俗】你今天吃饺子了吗?

547

让人流口水的寿司做法,馋的就是你~

280

超简单! 10 种减肥菜谱的家常做法

365

正不正宗我不管,只要好吃就行了

535

懒人的土豆片披萨,根本停不下来

1211

豆腐这样做,团成一团好美味啊~