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费南雪是一款有些来历的法国小糕点,它通常是用传统的模具做成,做完后很像金条。费南雪,Financier。英语中金融家,财政家的意思。发明这个蛋糕的是在巴黎证券交易所附近的一家点心房的师傅,为了吸引更多的人来消费,想到做这样一款很像金条一样的小点,取个好寓意。据说还真是受到了很多财经人士的欢迎,因为那些忙碌的金融家们,能很方便地享用这种快速吃完并不弄脏他们的西装的小点心。从此,这个蛋糕就广为流传。 当然,今天的费南雪已经跟很多点心一样,变换了很多花样。外形已不局限于金条状,连口味也增添了很多,巧克力的、焦糖的、南瓜的、加入各种水果和坚果的。其中原味和巧克力费南雪,口感湿润又有弹性,散发出浓浓的黄油和杏仁的香味,非常独特。 这款点心的特点就是很湿润,杏仁味浓,我是用玫瑰型的硅胶模,脱模后,很像玫瑰,哈哈。这次我还在费南雪的面糊里添加了一点摩卡液,使这个费南雪的口味与众不同啦。湿润中带有点咖啡的香味,再配上一杯咖啡,真的是一种幸福的享受呢。如果喜欢,你还可以加一些巧克力、香草、水果等以变化出更丰富多层的口味啊。 这款小小的点心,是特意为自己而做的,不为某种意义,只是用来犒劳一下自己,因为自己喜欢这款点心。所以,也趁着这个五月的幸福月,给自己一个小小的鼓励,小小的犒劳罢啦。说白了,还是自己嘴馋,想吃这款点心吧!嘻嘻~~希望自己以后,再为家人,为宝宝,做出更多更营养更丰富的妈妈菜......
辅料 辅料
细砂糖100g
做法 摩卡玫瑰花费南雪的做法
1
蛋白中加入细砂糖与蜂蜜;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤1
2
打至发白起鱼泡眼;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤2
3
筛入低粉;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤3
4
倒入杏仁粉;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤4
5
倒入摩卡液打至均匀并无干粉;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤5
6
黄油小火热融化后,座在冷水里放凉;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤6
7
倒入混合的面糊液中;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤7
8
轻轻拌均匀,即成费南雪面糊;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤8
9
倒入硅胶模具里8分满;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤9
10
放入180度预热好的烤箱里,中层烤20分钟至金黄即可;
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤10
11
出炉脱模移至网架上放凉。
摩卡玫瑰花费南雪的做法步骤11

小贴士

1.蛋白只需要打至发白并起鱼泡眼即可; 2.黄油热溶化后,要座在凉水里放凉才可倒入混合面糊中拌均匀。 3.面糊可以冷藏一晚使用,也可以立即使用。

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