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这是一款口感软软的曲奇,里面还放了巧克力豆和葡萄干,口感和味道都是一级棒。 手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的煮法却大同小异,皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后加入大量的牛油和蛋,烘干,使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离,这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。
辅料 辅料
泡打粉5ml
盐1.25ml
做法 葡萄巧克力软曲奇的做法
1
将红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
葡萄巧克力软曲奇的做法步骤1
2
大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
葡萄巧克力软曲奇的做法步骤2
3
将泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
葡萄巧克力软曲奇的做法步骤3
4
用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。
葡萄巧克力软曲奇的做法步骤4
5
倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干,搅拌均匀。
葡萄巧克力软曲奇的做法步骤5
6
将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右。
葡萄巧克力软曲奇的做法步骤6

小贴士

注意这款曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干了就要失去软曲奇的特色了。

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