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豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,因为豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同时不影响血浆高密度脂蛋白。
辅料 辅料
香葱少许
姜2片
蒜2瓣
皮蛋1个
盐2.5g
白糖1g
酱油7g
辣椒油3g
做法 皮蛋香辣豆腐的做法
1
准备好材料。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤1
2
将豆腐切成小块。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤2
3
切好香葱,姜片,蒜片(小辣椒)。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤3
4
皮蛋切成块状。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤4
5
锅内水烧开后,把豆腐放入焯烫1分钟后捞出,冲洗下。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤5
6
锅内到少许油,放入姜片和蒜片爆香。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤6
7
然后把切块的皮蛋放入稍稍翻炒下。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤7
8
把豆腐快沥干水分后放入,再加入少许盐2.5g。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤8
9
白糖1g。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤9
10
酱油7g。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤10
11
倒入清水半没过豆腐
皮蛋香辣豆腐的做法步骤11
12
盖上锅盖大火3分钟。(中途记得开盖炒匀)
皮蛋香辣豆腐的做法步骤12
13
烧好后,按个人口味加入辣椒油3g或麻油。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤13
14
最后撒上香葱即可出锅。
皮蛋香辣豆腐的做法步骤14

小贴士

刀上沾点水,切皮蛋的时候不易粘着。

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