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我家做中式酥皮,一般就是两种馅料,一种是鲜肉馅地,另一种就是冬瓜蓉的,当然,冬瓜蓉要自制,我们这市面上也没有卖的,即使有卖的,哪有自己做的吃着放心啊?操作过程很简单,就是炒制的时候要不停的翻炒,胳膊有些酸,但一想到能吃着放心,就不在乎了。炒完了冬瓜蓉,我留下一小部分,加了点草莓果酱,就是草莓馅了。
辅料 辅料
麦芽糖适量
做法 冬瓜蓉的做法
1
冬瓜一块,
冬瓜蓉的做法步骤1
2
洗净去皮,擦成丝,
冬瓜蓉的做法步骤2
3
尽量的攒干水份
冬瓜蓉的做法步骤3
4
冬瓜丝放在锅里,开中火,
冬瓜蓉的做法步骤4
5
用铲子翻炒至干
冬瓜蓉的做法步骤5
6
加入白糖,这时候冬瓜又会被杀出很多水份,继续炒吧
冬瓜蓉的做法步骤6
7
炒至水份变少
冬瓜蓉的做法步骤7
8
加入一大勺麦芽糖,转成小火,
冬瓜蓉的做法步骤8
9
炒到冬瓜丝变透明即可
冬瓜蓉的做法步骤9
10
出锅。
冬瓜蓉的做法步骤10
11
也可以加点草莓酱,就成了草莓馅了。
冬瓜蓉的做法步骤11
12
成品。
冬瓜蓉的做法步骤12

小贴士

我的这个没有放油,炒的时候费点力气,要勤炒。

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