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记得小时候,每到七月七的时候,奶奶都会给我们小孩烙这种小果,然后用红绳拴起来,我们就带在脖子上那个美呀。奶奶的祖藉是山东,所以山东这种面食她很会做的。去年七月七的时候,本想也自己做巧果的,只是转遍了大连市的土杂市场,都没有买到这种巧果模子,只有那种大的一个图案的莲子模。周六上午带儿子去大菜市淘餐具,突然间发现有家木质品店卖这个模子,赶紧买了一个,20元呢,真不是一般的贵,不过我曾在淘宝上看到正宗山东那边卖家,差不多也是这个价格。回家之后,就开始着手做试验品了。做好之后,儿子边吃边说:妈妈,你太厉害了,什么都会做呢。做的真好吃,连咱家狗都爱吃。我我我晕。
辅料 辅料
糖25g
酵母2g
牛奶125g
鸡蛋1个
做法 七夕巧果的做法
1
将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀
七夕巧果的做法步骤1
2
加入牛奶,鸡蛋。
七夕巧果的做法步骤2
3
充分揉成光滑的面团,发酵半小时
七夕巧果的做法步骤3
4
模具内撒满面粉,转匀再倒出多余面粉
七夕巧果的做法步骤4
5
发酵半小时后,再充分揉匀,排出气泡,搓成长条
七夕巧果的做法步骤5
6
切小剂子
七夕巧果的做法步骤6
7
将小面剂子放入模子内,按压结实
七夕巧果的做法步骤7
8
倒扣模具,轻敲
七夕巧果的做法步骤8
9
抠出巧果坯
七夕巧果的做法步骤9
10
锅置火上小火加热
七夕巧果的做法步骤10
11
将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可
七夕巧果的做法步骤11

小贴士

做这个巧果的面团一定不要和的太软,周六第一次做的时候,面和软了,结果在最后烙熟的时候,图案已经没有了。第二天早上又做了一次,这次的面和的就比较硬,在烙的时候图案就清晰的很多。 烙果的时候,锅里不必放油,一定要用最小最小的火干烙。

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