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老北京炸酱

老北京炸酱

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也果草莓
某天去朋友家玩的时候,看到北京生活一点通频道在教大家做这个老北京炸酱,感觉挺不错的,其实平时我也经常做豆瓣酱给老公吃,回来的第二天我就试试这个豆瓣酱,真比原来自己做的那个好吃,这个酱我们经常用来拌干饭吃特别香,可以给小孩拌粥吃。
辅料 辅料
油适量
蒜头适量
冰糖适量
做法 老北京炸酱的做法
1
豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细。
老北京炸酱的做法步骤1
2
锅里加油,小火熬化冰糖。
老北京炸酱的做法步骤2
3
接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色,这里要用中火炒,不能把肉炒焦。
老北京炸酱的做法步骤3
4
接着倒入豆瓣酱和少许清水,煮开即可。
老北京炸酱的做法步骤4
5
最后的成品。
老北京炸酱的做法步骤5

小贴士

1、这个炸酱会有很多油,剩碗后可以单独把油过些起来,炒菜吃很香的。 2、这个炸酱主要就是炸五花肉那部,一定不能像平时炸肉那样,把油都挤出,要保留油份在里面。

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