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肉末地皮菌

肉末地皮菌

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菜虫1006
地皮菌,在我的家乡,我们都一直这样称呼它。记得小时候,雷雨后,妈妈就会带着我去一些草坡找地皮菌,回来后洗净,烧锅汤,放些猪油,将地皮菌倒进锅,出锅时,撒些胡椒末,没肉放。这样很简单的菜也能让我食欲大开。
辅料 辅料
瘦肉50g
小米椒8g
葱1g
盐2g
胡椒粉1g
做法 肉末地皮菌的做法
1
地皮菌拣去杂物,洗净泥沙,用清水浸泡待用。
肉末地皮菌的做法步骤1
2
猪瘦肉切成肉末。
肉末地皮菌的做法步骤2
3
小米辣顶刀切碎。
肉末地皮菌的做法步骤3
4
锅内大火热油,倒入肉末和小米辣碎。
肉末地皮菌的做法步骤4
5
炒至肉末断生时倒入地皮菌,加盐继续翻炒均匀。
肉末地皮菌的做法步骤5
6
加骨汤至淹没所有食材,大火煮开转中火收汁。
肉末地皮菌的做法步骤6
7
汤汁收到一半时放胡椒粉,撒葱花炒匀出锅。
肉末地皮菌的做法步骤7

小贴士

1、 地皮菌清洗一定要细致,以免有泥沙带到成品中。 2、 如果喜欢喝汤的朋友可以在加骨汤的时候多加点,就做成一道汤菜了,呵呵! 3、 地皮菌是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多,每500克含钙2000多毫克,在蔬莱中极为少见;含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜,提供的热量也相当可观,1个成年人1天需热量3000多卡,吃1公斤鲜地皮菌即可满足需要。此外,还含有肝糖等成分。在营养价值方面,它同木耳、发菜不相上下,比木耳甚至更强一些。

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