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土豆拌茄子是夏天三伏天吃的最多的菜,因为我小时候特爱吃肉,我妈就把拌土豆茄子的酱油蒜末汁换成了我最爱的肉酱,而且还特贴心的帮我把茄子汁挤干净,以免冲淡肉酱的香味。再配上一大碗的凉水米饭,再来两根黄瓜,真的好过瘾啊。现在我夏天也常常做这个给我老公吃,呵呵,他也特爱吃,可见这道菜的魅力。小时候,东北产的菜品种很少,但是妈妈把每一种菜式都用心发挥到极致,呵呵,所以我耳濡目染,东北菜始终是我最信手拈来的
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
生抽适量
酱油适量
做法 肉酱拌土豆茄子的做法
1
茄子洗净掰成长段
肉酱拌土豆茄子的做法步骤1
2
土豆洗净后带皮切厚片
肉酱拌土豆茄子的做法步骤2
3
放入上汽的蒸锅中蒸10分钟
肉酱拌土豆茄子的做法步骤3
4
把茄子压出汁来倒掉
肉酱拌土豆茄子的做法步骤4
5
用手撕成条
肉酱拌土豆茄子的做法步骤5
6
土豆剥去皮
肉酱拌土豆茄子的做法步骤6
7
把土豆用筷子压成大块
肉酱拌土豆茄子的做法步骤7
8
热锅冷油爆香葱末,放入肉酱爆香
肉酱拌土豆茄子的做法步骤8
9
豆瓣酱加入水调开加入锅中,生抽,酱油,盐和鸡粉
肉酱拌土豆茄子的做法步骤9
10
把肉酱放入土豆和茄子
肉酱拌土豆茄子的做法步骤10

小贴士

土豆带皮蒸更香一点

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