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抹茶红豆戚风

抹茶红豆戚风

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香橙可米露
抹茶与红豆的结合,不知道是哪位高人发现的?在颜色上红与绿的撞色,更加突出展现美感,在口感上,抹茶带点苦味,与红豆的甜味相结合,互补,互相磨合谁也离不开谁,是不是更像情侣,两者的结合黄金搭档嘻嘻!~~单抹茶具有三清三原的特色,原质、原色、原味、清香、清口、略带青草气。抹茶其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。 因此我也特别喜欢抹茶味的食品,去外面逛街买冰淇淋都会选抹茶味的比较多。
辅料 辅料
蜜豆适量
塔塔粉2g
泡打粉2g
抹茶粉3g
做法 抹茶红豆戚风的做法
1
将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。
抹茶红豆戚风的做法步骤1
2
然后加入色拉油搅拌均匀。
抹茶红豆戚风的做法步骤2
3
加入莓朗姆酒搅拌。
抹茶红豆戚风的做法步骤3
4
筛入低粉 泡打粉和塔塔粉,翻拌均匀。
抹茶红豆戚风的做法步骤4
5
取少量蛋黄糊到另一个碗中,筛入抹茶粉。
抹茶红豆戚风的做法步骤5
6
翻拌均匀备用。
抹茶红豆戚风的做法步骤6
7
蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡,出现直立小尖。
抹茶红豆戚风的做法步骤7
8
将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
抹茶红豆戚风的做法步骤8
9
取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。
抹茶红豆戚风的做法步骤9
10
翻拌均匀。
抹茶红豆戚风的做法步骤10
11
再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。
抹茶红豆戚风的做法步骤11
12
翻拌均匀。(上下翻拌,不要消泡,一边转盆一边翻拌的方法,要朝同一个方向)
抹茶红豆戚风的做法步骤12
13
将抹茶蛋黄糊加入12中,稍稍拌一下。
抹茶红豆戚风的做法步骤13
14
倒入到模具中,放一些蜜豆,再震出气泡,(下面垫块软布再震)烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。
抹茶红豆戚风的做法步骤14

小贴士

烤好后倒扣晾凉再切块。

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