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湖南人餐桌上常见的一道菜,也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂,加皮蛋,绝对会让你食欲大开,流口水了吗?那还不快点装饭!!!
辅料 辅料
蒜瓣10g
豆豉6g
盐2g
味精1g
做法 压斑椒皮蛋的做法
1
青椒用刀拍烂,切成两段。
压斑椒皮蛋的做法步骤1
2
蒜头用刀拍碎备用。
压斑椒皮蛋的做法步骤2
3
皮蛋去壳,一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
压斑椒皮蛋的做法步骤3
4
炒锅烧热,下青椒干煸,并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
压斑椒皮蛋的做法步骤4
5
加花生油、盐继续炒。
压斑椒皮蛋的做法步骤5
6
放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒,并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
压斑椒皮蛋的做法步骤6
7
青椒压到软烂,蒜香扑鼻时出锅装盘。
压斑椒皮蛋的做法步骤7

小贴士

1、 整个过程都用中火。 2、 快出锅前把皮蛋倒入锅中和小青椒一起炒均更好吃。

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