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鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。 看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
辅料 辅料
奥尔良烤肉料35g
做法 奥尔良烤翅的做法
1
准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。
奥尔良烤翅的做法步骤1
2
为了更好的腌渍入味,用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。
奥尔良烤翅的做法步骤2
3
烤肉料比例和水的比例是1:1调配好。
奥尔良烤翅的做法步骤3
4
把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。(我是前天晚上腌好,第二天开始做的,很是入味)
奥尔良烤翅的做法步骤4
5
将腌好的鸡翅鸡皮朝下,排平放在平底煎锅中,用小火慢慢煎。(如果用的是普通锅,可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油,如用不粘锅就不必放油了)
奥尔良烤翅的做法步骤5
6
鸡皮表面稍稍变金黄后,在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色,完全成熟即可。
奥尔良烤翅的做法步骤6

小贴士

鸡翅适合人群: 一般人群均可食用。 1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人; 2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。 鸡翅食疗作用: 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

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