香煎芝麻蛋心馒头
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籣草児
虽说是南方人，可从小就喜欢吃馒头。还是年幼时，老爸开火车，夜班常备着馒头。老爸经常多买几个馒头，就着煤炉烘烤的焦黄焦黄的。等下了夜班，老爸把烤好的馒头带回家，还温热着呢，正好我们姐妹当做了早点，吃完了上学去。
现如今，很少有人家还用那种带烟囱的煤炉，很难烤出焦黄喷香馒头，想吃都没有，馋啊。每次做馒头都多做些，抹果酱、夹火腿片、炒馒头，偏偏儿子也爱烤馒头。用煎锅煎吧。光煎馒头不能少了鸡蛋，鸡蛋煎在馒头中间，吃起来口感层次分明，蛋香、芝麻香，层层叠叠不绝于口~~~
辅料食油适量
盐适量
熟白芝麻适量
熟黑芝麻适量
香煎芝麻蛋心馒头的做法1 
准备好剩馒头、鸡蛋、熟黑白芝麻。
2 
馒头用模具切水滴片，中间切出心形。
3 
翻鸡蛋磕破于碗中，加适量盐，调匀。
4 
锅烧热，抹上一层油。
5 
放入馒头片，煎干水分。
6 
翻一面，煎至无水分。
7 
将蛋液淋入馒头中间心形处。
8 
蛋液边缘凝固，撒入芝麻。
9 
煎至蛋液凝固，馒头酥黄。
10 
煎好的馒头装盘食用。
小贴士
1、馒头可以用模具任意切好形状。 2、也可以将馒头浸满蛋液再煎。 3、淋入蛋液后用文火慢煎，以免蛋液起泡影响美观。
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