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烧烤味干豆腐

烧烤味干豆腐

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阿转
这又是一道学自电视节目的菜,在家用炒锅做出有烧烤味的孜然干豆腐。这菜挺好吃的,值得一试。不过我提醒下大家,记得要用不粘锅啊。步骤中有写:将干豆腐炒干,再放调味料,可是我才炒了一会儿,锅底就粘的一塌糊涂,再炒几下就开始糊了。看成品图中的干豆腐都碎掉了吧,那都是粘到底上去了。工欲善其事必先利其器,这话一点儿没错。
辅料 辅料
洋葱适量
十三香适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
熟芝麻适量
孜然粉适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
做法 烧烤味干豆腐的做法
1
将干豆腐切菱形块,放到盘子里,上面掸少许料酒,上锅蒸十分钟,去除豆腥味。
烧烤味干豆腐的做法步骤1
2
洋葱半个切细丝。
烧烤味干豆腐的做法步骤2
3
准备调料。记得都要用粉状的,这样容易炒出味道。
烧烤味干豆腐的做法步骤3
4
锅中热油,下洋葱小火煸炒。
烧烤味干豆腐的做法步骤4
5
炒到洋葱透明后,放干豆腐炒到变干。
烧烤味干豆腐的做法步骤5
6
先放入少许盐、少许酱油调味,然后加十三香、花椒粉,翻炒一会儿。再放孜然粉和辣椒粉,翻炒一下,临出锅前洒少许熟芝麻即可。
烧烤味干豆腐的做法步骤6

小贴士

1、这个菜里干豆腐去豆腥味千万不能用水焯,太湿的话做不出烧烤的感觉。同理,洒料酒也不能多,用手指掸一点就行。 2、洋葱要小火炒才能炒出辛辣味。 3、调料要用粉状的,家中的火小,用粒状的孜然、辣椒炒不出味道。 4、孜然粉和辣椒粉容易出味,临出锅前放入即可。十三香和花椒粉要早点放。

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