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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

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红豆厨坊
酸辣土豆丝,一道经典的家常菜,也是餐桌上最受欢迎的。 我家孩子每隔几天都会要求我炒上一盘,说是最下饭的菜,百吃不厌。 虽是简单的家常菜,要想炒的好吃,也有一些小窍门。看看我的做法吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣2个
红辣椒3个
酱油15ml
香醋10ml
糖2g
香油适量
做法 酸辣土豆丝的做法
1
土豆去皮先切下一小块,然后切面朝下放置菜板上,这样可以固定土豆更好切片。
酸辣土豆丝的做法步骤1
2
然后切片。
酸辣土豆丝的做法步骤2
3
在切丝。
酸辣土豆丝的做法步骤3
4
土豆用清水浸泡,可在水中加点白醋。
酸辣土豆丝的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。
酸辣土豆丝的做法步骤5
6
倒入土豆丝翻炒片刻。
酸辣土豆丝的做法步骤6
7
加入酱油继续翻炒。
酸辣土豆丝的做法步骤7
8
淋入一些凉水继续翻炒。
酸辣土豆丝的做法步骤8
9
加入盐。
酸辣土豆丝的做法步骤9
10
加入白糖。
酸辣土豆丝的做法步骤10
11
在加入青椒继续翻炒。
酸辣土豆丝的做法步骤11
12
淋入香醋翻炒均匀。
酸辣土豆丝的做法步骤12
13
最后淋入香油。
酸辣土豆丝的做法步骤13
14
翻炒均匀关火·。
酸辣土豆丝的做法步骤14

小贴士

土豆先切去一小快,然后切面朝下放置,可以固定土豆更好的切片。 土豆丝加水浸泡,水中加点白醋,可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。 炒至的过程中淋入一些凉水,能使炒出的土豆口感脆爽。 最后淋入香醋,酸味不会挥发成菜口感更好。 辣椒可随自己口味改变,喜欢辣味重的多放几个即可。

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