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荷花莲蓬豆腐

荷花莲蓬豆腐

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红豆厨坊
豆腐是中国的传统食品,味美而养生。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,豆腐的消化吸收率达95%以上。 两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 可惜我家孩子不太喜欢豆腐,总会花点心思让她吃些,这次把豆腐和鸡肉一起做成荷花形状,美艳无比,营养丰富,看着就会让你胃口大开想一饱口福。
辅料 辅料
葱姜水适量
盐适量
糖1g
胡椒粉1g
料酒10ml
鸡精适量
水淀粉适量
豌豆适量
做法 荷花莲蓬豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤1
2
小番茄洗净在上面画十字。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤2
3
然后再把每一瓣分成两半用刀拨开。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤3
4
把心去掉,就是一朵荷花。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤4
5
鸡胸肉洗净剁碎。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤5
6
放入碗中加入盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤6
7
再加入葱姜水。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤7
8
搅打上劲。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤8
9
豆腐揉碎用筛网过滤。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤9
10
成为细腻的豆腐蓉。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤10
11
把豆腐加入鸡肉茸中加入香油搅拌均匀。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤11
12
豌豆放入碗中加少许清水入微波炉高火1分钟。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤12
13
小酒碗抹油备用。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤13
14
把豆腐鸡肉泥摸入酒碗中抹平。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤14
15
上面点缀豌豆,成为莲蓬。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤15
16
把酒碗放入蒸锅大火蒸制10-13分钟。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤16
17
取出把里面的水滗入锅中。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤17
18
把莲蓬豆腐放入荷花中。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤18
19
锅中加入一些高汤烧热加少许盐和鸡精。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤19
20
淋入水淀粉勾薄芡。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤20
21
把芡汁浇入荷花豆腐上即可。
荷花莲蓬豆腐的做法步骤21

小贴士

鸡肉最好用鸡小胸肉,肉质最嫩。 豆腐一般的豆腐就好,用晒网过滤一下,可以使豆腐更加的细腻。 蒸制的时间不要太长,以免鸡肉变老影响口感。

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