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玉米鱼头豆腐汤

玉米鱼头豆腐汤

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坨坨妈
一道普通家常的鱼头豆腐汤,加入玉米之后,可以使汤汁更清甜,口感更加清爽,同时营养更加均衡!
辅料 辅料
油30g
盐2小勺
鸡精适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生姜15g
做法 玉米鱼头豆腐汤的做法
1
鱼头对剖,清洗干净,加少量料酒和姜片腌15分钟左右
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤1
2
玉米切长条状
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤2
3
煎锅倒适量油,油温八成热时下入鱼头,中火两面煎至断生
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤3
4
将煎好的鱼头装入汤锅内,加入大半锅清水,下入玉米,姜片大火煮沸
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤4
5
内脂豆腐改刀成正方小块
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤5
6
汤汁滚开时,打出浮沫
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤6
7
盖上锅盖,转小火,炖25-30分钟
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤7
8
最后加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味后,下入豆腐,再煮五分钟即可
玉米鱼头豆腐汤的做法步骤8

小贴士

鱼头一定要新鲜,不然炖出来的汤非常腥 盐要后放,放早了炖出来的汤不鲜甜 用内脂豆腐在起锅前5分钟下锅即可,如果用老豆腐可以提早至15-20分钟下锅

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