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卷心菜炒油条

卷心菜炒油条

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逸琳子
由于家住在小镇上,每逢赶集的日子,就会有亲戚来家里吃饭,当然,他们总会带上一些油条,火烧,或者其他东西。家里有剩下的油条时,妈妈就变着法子给我们做花样吃,比如炒油条,做成馅料包成包子,都特别好吃。 在这个五月里,我只想回顾妈妈做给我的最最心想而现在又轻易不吃的美食,因为那些都是我孩提时代最起初最刺激味蕾的感觉,印象颇深,味道犹在。可是不管我怎样尝试着去做,总觉得做不出妈妈给我吃的那一份的香郁。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱适量
洋葱适量
干红椒2个
做法 卷心菜炒油条的做法
1
准备糖油条,卷心菜,香葱末
卷心菜炒油条的做法步骤1
2
油条均匀切成2厘米宽,卷心菜切成细丝。
卷心菜炒油条的做法步骤2
3
铁锅里,用一块油条试油温
卷心菜炒油条的做法步骤3
4
当油条底部微微出油时,用筷子提起放油放红干椒,洋葱粒爆香
卷心菜炒油条的做法步骤4
5
加入卷心菜丝,撒少许食盐(够卷心菜的味道就行),翻炒均匀使卷心菜蒸发出水分
卷心菜炒油条的做法步骤5
6
放入油条段翻炒均匀,用卷心菜的水分蒸热油条,让油条变得松软又不失原有的香松口感。
卷心菜炒油条的做法步骤6
7
加上香葱翻炒两三次,继续用油条吸取卷心菜里的水分。即成。
卷心菜炒油条的做法步骤7

小贴士

1 用油条尝试锅体的温度,能够出油时放卷心菜煸炒,为使卷心菜蒸发出一些水分; 2 整个过程,因为只用卷心菜的水分蒸热油条,而油条又比较容易吸收水分,所以注意火候,中小火即可,这样炒出来的油条松软喧透。

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