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白萝卜鸡蛋饼

白萝卜鸡蛋饼

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田园
这是妈妈晚年爱吃的饭菜兼而有之的食品。嫂子经常做给妈妈吃,后来我也学着做,但不如嫂子做的好。这是用鸡蛋和白萝卜为主食材烙的饼。鸡蛋蛋白质很丰富。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,食白萝卜可以生津止渴,润喉去燥,使人清爽舒适,还能够化痰止咳,止血凉血,健脾。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,促进营养物质的吸收,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,防癌抗癌。这多种功效非常有利于老年人的身体健康。这款饼口感柔软,也适合老年人食用。呈上来,献给所有的妈妈。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
小麦粉适量
胡椒粉适量
酵母粉适量
做法 白萝卜鸡蛋饼的做法
1
备好所需要的食材。 鸡蛋与白萝卜中间的是擦板,用它将白萝卜擦成丝。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤1
2
将白萝卜用擦板擦成丝。我用的是小孔,丝断了就很碎了,很适合牙齿不好的老人食用。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤2
3
这是擦成丝的白萝卜。白萝卜水气大,要滤出水,否则鸡蛋饼太软,不好成型。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤3
4
挤干水后的白萝卜丝。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤4
5
萝卜中放盐、味精、鸡精、小麦粉、酵母粉、鸡蛋后搅拌。 放盐、味精、鸡精提味,放小麦粉饼不散,酵母粉起松软作用,不是做给老年人食用,可以不加酵母粉。加鸡蛋是为了增加饼的营养成份。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤5
6
搅拌成这样就可以了。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤6
7
电饼铛通电放油。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤7
8
搅拌好的白萝卜入铛。量的多少根据个人喜好而定,爱吃厚饼就多放些,反之少放。如果做给老年人吃,建议还是烙厚些好,否则,饼很脆,恐老人吃着有困难。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤8
9
将饼料摊平。我用木铲摊的,还算均匀。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤9
10
撒些黑芝麻。盖上铛盖加热。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤10
11
2分钟左右,将饼翻身。盖上盖继续加热。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤11
12
再有2分钟左右,饼就可以出铛了。这是熟后出铛的白萝卜鸡蛋饼。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤12
13
将白萝卜鸡蛋饼切角儿装盘,再配上富含维生素的西红柿、黄瓜,一款营养丰富的食品就好了。
白萝卜鸡蛋饼的做法步骤13

小贴士

这款饼不但适合老年人,同样适合儿童及其他人群。孩子早上将上图一盘吃掉,有面、有菜、有鸡蛋,基本就满足了上午的营养需求。成年人也如此。 没有西红柿可以配上番茄沙司,同样很好吃的。

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