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印象中小的时候家里在过年时,妈妈总是做这个鸡蛋肉卷,我们都特别喜欢吃,自己长大成家后,就遗忘了这道菜,突然想起来了,凭着记忆和想象,就动手做了一次试试,成品当然是很好吃。以前都是看妈妈在做,自己从来没有上过手,做了这一次就有经验了。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
五香粉适量
蚝油适量
黄酒适量
植物油适量
做法 鸡蛋肉卷的做法
1
肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用
鸡蛋肉卷的做法步骤1
2
鸡蛋在碗里打散
鸡蛋肉卷的做法步骤2
3
平底锅中倒少许的油
鸡蛋肉卷的做法步骤3
4
锅热后,把打散的蛋液倒入,转动锅柄,使蛋液成为薄饼
鸡蛋肉卷的做法步骤4
5
烙好的鸡蛋饼
鸡蛋肉卷的做法步骤5
6
把肉馅放在鸡蛋薄饼上,
鸡蛋肉卷的做法步骤6
7
卷成一个卷
鸡蛋肉卷的做法步骤7
8
做好的鸡蛋卷放在盘子里,入蒸锅蒸15至20分钟即可,
鸡蛋肉卷的做法步骤8
9
凉后切片装盘
鸡蛋肉卷的做法步骤9

小贴士

一是应该把肉馅铺满整个鸡蛋饼上,二是接口处应该抹点蛋液好粘的牢固些,三是在切时应该切斜刀。

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