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我知道有一道菜叫脆皮炸鲜奶,是道很经典的菜,可是我却从来没有吃过,我同学和我说很好吃的,可是我是真的没吃过额……有段时间家里紫薯接连不断,总想着要换着花样的吃,既然牛奶可以做成脆皮炸鲜奶,那我把牛奶换成紫薯行不行呢?哈哈~我来告诉你们结果吧,可以!因为我的实验成功了~
辅料 辅料
白糖适量
面粉70g
食用油15g
酵母3g
盐适量
味精适量
做法 脆皮紫薯条的做法
1
随便找个锅,里面加入适量的水,煮沸
脆皮紫薯条的做法步骤1
2
紫薯去皮,丢进沸水里,盖上盖煮
脆皮紫薯条的做法步骤2
3
煮到水再次沸腾时,倒入适量的白糖继续煮,煮到紫薯化掉
脆皮紫薯条的做法步骤3
4
淀粉用少量的温水,调开成水淀粉
脆皮紫薯条的做法步骤4
5
把水淀粉一点点的加入到紫薯里,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾
脆皮紫薯条的做法步骤5
6
容器里刷上少量的食用油
脆皮紫薯条的做法步骤6
7
把煮好的紫薯浆倒入容器里,晾凉后放入冰箱保存
脆皮紫薯条的做法步骤7
8
把适量的食用油倒入面粉中
脆皮紫薯条的做法步骤8
9
再加入适量的凉水,调成较厚的面糊
脆皮紫薯条的做法步骤9
10
最后再加入适量的酵母,盐,味精等调味料,搅拌均匀
脆皮紫薯条的做法步骤10
11
把紫薯浆倒扣出来,切成长条形
脆皮紫薯条的做法步骤11
12
把紫薯条放进面浆里滚一圈,裹上一层面糊
脆皮紫薯条的做法步骤12
13
锅里倒入适量的食用油,烧至8成热
脆皮紫薯条的做法步骤13
14
把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可
脆皮紫薯条的做法步骤14

小贴士

煮紫薯浆的时候,筷子要不停的搅拌,一定要搅拌均匀

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