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醋溜豆芽

醋溜豆芽

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勇敢的爷
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽常见的吃法就是清炒 或醋溜 或则凉拌。做法都非常的简单,母亲最常做的就是醋溜和凉拌。每次都能吃一盘子,听妈妈说绿豆芽可以减肥 所以我一直都偏爱吃绿豆芽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花适量
白醋适量
做法 醋溜豆芽的做法
1
绿豆芽一斤
醋溜豆芽的做法步骤1
2
锅中倒入油加热
醋溜豆芽的做法步骤2
3
切好的小葱
醋溜豆芽的做法步骤3
4
把葱花放入锅中煸炒
醋溜豆芽的做法步骤4
5
然后再放入绿豆芽
醋溜豆芽的做法步骤5
6
用铲子不停的翻炒 使豆芽受热均匀
醋溜豆芽的做法步骤6
7
翻炒几分钟后 倒入一些白醋 再加入一些盐
醋溜豆芽的做法步骤7
8
临出锅加入少许味精
醋溜豆芽的做法步骤8
9
盛到盘中可以开饭了
醋溜豆芽的做法步骤9

小贴士

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

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