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乡村生活,牛肉并不是常吃的食材,一年中也就这么的几餐,有时候甚至几餐都吃不上。 哥哥在当时是麦家爷爷的孙辈中7兄妹唯一的一个男丁,后来超生添加了六弟及堂弟。那时爷爷特别疼爱哥哥,总会给哥哥一些零花钱及零食。偶然遇上圩日(赶集)爷爷会拎着一串牛肉给妈妈,说做了给哥哥补补身。而性格最要强的我总是说爷爷与妈妈偏心,总会私下偷喝妈妈给哥哥做的牛肉汤及牛肉菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
茶树菇100g
青椒1个
红椒1个
黄椒1个
蒜头适量
玉米淀粉适量
做法 三丝牛肉的做法
1
把青红黄椒切丝,茶树菇洗净,一起飞水过冷水备用
三丝牛肉的做法步骤1
2
牛肉让牛肉老板帮手切的,牛肉加入盐油糖玉米淀粉豉油调味腌20分钟以上
三丝牛肉的做法步骤2
3
准备姜片与蒜头
三丝牛肉的做法步骤3
4
热锅下油爆香姜片与蒜头,倒入牛肉快手番炒
三丝牛肉的做法步骤4
5
待牛肉变色时再倒入过冷河的三丝材料翻炒,最后加入少量的盐,蚝油及鸡粉调味即可,用玉米淀粉打芡更美观及味道提升。
三丝牛肉的做法步骤5
6
色香味俱全!
三丝牛肉的做法步骤6

小贴士

牛肉一定要用玉米淀粉搅拌并腌上至少20分钟以上,炒时要快速翻炒,不要炒太久,色变再翻炒下即可。

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