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小时候,只有过年时候走亲戚才有蛋糕吃,还是很少花样的,蛋糕卷是很难吃到的稀罕物,现在自己做出来给妈妈,妈妈很喜欢,夸我巧,因为我是用电饼铛做的 烤箱换了,还没到,想实验蛋糕配方,就想电饼铛做下试试,还有电饼铛的厚度,做蛋糕卷是很适合的 事实证明,这样做很简单,也味道很棒的,蛋糕松软可口的很,很不错,成功了
辅料 辅料
油适量
盐适量
白醋适量
做法 草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法
1
材料准备好
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤1
2
鸡蛋黄分离,加进牛奶,白糖,搅拌
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤2
3
筛进低粉(我是按面粉和玉米淀粉4:1比例配的)
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤3
4
调成浓稠些的鸡蛋糊
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤4
5
鸡蛋放3滴白醋(我没买柠檬,柠檬汁更佳)
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤5
6
打成粗泡,加白糖,分3次添加
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤6
7
一直打成可以拉出角的硬性蛋白
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤7
8
蛋白反而烦恼3次加进蛋黄糊,上下翻动均匀
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤8
9
搅拌均匀,上下顿几下盆,震出大泡沫
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤9
10
电饼铛,加热,刷橄榄油,倒进均匀的鸡蛋糊
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤10
11
电饼铛,倒一半高度,因为蛋糕要发起不能多放
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤11
12
不盖盖,就看着蛋糊发起,一半以上开始凝固
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤12
13
盖锅煎几分钟,看看,就好了
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤13
14
反过来,还不错,没糊的,金黄色
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤14
15
趁着热,刷草莓酱
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤15
16
卷起
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤16
17
保鲜膜压紧,放凉
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤17
18
切开看看,真的很好吧,想到会是电饼铛做出来的么?
草莓蛋糕卷(电饼铛版)的做法步骤18

小贴士

电饼铛,一定不要超过一半高度的鸡蛋糊,先不盖锅,这样给蛋糕发起的再盖更好,蛋糕就不会被饼铛压紧不松软

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