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香辣培根金枪鱼披萨

香辣培根金枪鱼披萨

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coldstone
披萨是我们家每个月固定的一道大餐。虽然我很喜欢烘焙,但我不爱做面包,因为揉面的过程是痛苦的。披萨是个例外。一方面是披萨不需要将面揉至完全扩展——如果能完全扩展当然是最好的;另一方面,披萨上有着厚厚一层马苏里拉奶酪,谁能抵挡得住醇香、粘稠、拉丝的奶酪诱惑呢?而且披萨能够随心所欲搭配自己钟爱的材料,想吃什么就放什么,就此创造出一种新的披萨。大家都来发挥自己的创造力吧~
辅料 辅料
披萨酱西红柿2个
披萨酱细砂糖1大勺
披萨酱蒜30g
披萨酱洋葱40g
披萨酱盐1小勺
披萨酱罗勒叶1小勺
披萨酱披萨草1小勺
披萨酱迷迭香1小勺
做法 香辣培根金枪鱼披萨的做法
1
干酵母加入40g温水(40-50度之间),调匀后静置15分钟。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤1
2
90g高筋面粉、38g低筋面粉、6g砂糖、1g盐、5g奶粉搅拌均匀,中间挖一个坑。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤2
3
将酵母水、鸡蛋、油倒入面粉里。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤3
4
揉成光滑的面团,不用揉至完全扩展,只要能够拉出一定的薄膜,即便还容易破,也行了。主要是我不太擅长揉面,如果有同学能揉成完全扩展阶段更好了。盖上保鲜膜,放在温暖的环境里发面1小时。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤4
5
2个西红柿用开水烫过后剥皮,切成小丁。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤5
6
蒜、洋葱也切成小丁。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤6
7
锅里放入油烧热后,倒入蒜末、洋葱末,炒出香味。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤7
8
放入西红柿。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤8
9
大火炒至出水后,放入1大勺白糖、2小勺盐、1小勺罗勒叶、1小勺披萨草、1小勺迷迭香、1小勺黑胡椒,转小火煮20分钟,过程中要不时翻炒一下,以免糊锅。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤9
10
尽可能将番茄酱炒得干一点,然后盛出来备用。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤10
11
香辣培根切碎。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤11
12
锅里放少许油,将培根翻炒一下。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤12
13
洋葱粒和甜玉米粒也稍微炒一下,炒出多余的水分。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤13
14
马苏里拉奶酪磨成屑。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤14
15
这时候面也发好了,体积变为原来的2倍大,手指戳一下,会有个深陷的坑,不会收缩。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤15
16
9寸披萨盘上抹一层薄油。将面擀成圆形薄饼状,放在披萨盘上。用小叉子戳上小孔。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤16
17
刷上一层自制披萨酱。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤17
18
铺上一层盐水金枪鱼,把炒过的玉米粒和洋葱粒铺在上面。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤18
19
撒上一半奶酪屑。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤19
20
铺上一层培根碎,再把剩下的奶酪屑也撒上去,要撒得均匀一些。
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤20
21
烤箱上下火预热140度,披萨放入中层烤8分钟后,移到中下层,再烤5分钟。喷香的披萨就烤好了~
香辣培根金枪鱼披萨的做法步骤21

小贴士

1、我家烤箱温度高,一般都是用180-200度来烤,但我的140度就够了,反正就是用烤肉的温度来烤就差不多。 2、面团刚开始会很粘手,不要随便再加面粉进去,要坚持揉,慢慢就会变得不那么沾手了。如果像我一样力气不够,不太会揉面的,面筋产生的比较慢,可以抓着面团在盆里摔、砸,比揉要管用得多~ 3、懒得自制披萨酱的,可以用市场上卖的代替,或者直接用番茄酱。不过还是自己做的更好吃。 4、揉成光滑的面团,不用揉至完全扩展,只要能够拉出一定的薄膜,即便还容易破,也行了。主要是我不太擅长揉面,如果有同学能揉成完全扩展阶段更好了。 5、面团体积变为原来的2倍,而且用手指戳一个坑也不会收缩,就表示面发好了。

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