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肉末茄子

肉末茄子

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alexwoo
茄子好吃,可是做起来却十分麻烦,非常吸油。 但是今天妮子要告诉大家一个小窍门,真的一点也不吃油哦,就跟平时炒菜的一样的油量就可以了。做出来的茄子一样好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
做法 肉末茄子的做法
1
茄子去皮,现在的紫茄子皮都比较硬,我一般都是去了皮了。当然,你也可以不去。
肉末茄子的做法步骤1
2
切小块,放盐腌制15分钟。
肉末茄子的做法步骤2
3
剁肉末,姜蒜切末。
肉末茄子的做法步骤3
4
先炒肉末,把肉捞出来,油留着等一下炒茄子
肉末茄子的做法步骤4
5
腌过的茄子挤掉水份。看,颜色很嫩吧。
肉末茄子的做法步骤5
6
放炒过肉末的油里炒茄子,千万不要放盐了哈。
肉末茄子的做法步骤6
7
炒至茄子变软,就放肉末一起翻炒,加耗油适量调味。
肉末茄子的做法步骤7
8
放少许水焖一下,撒葱花,放醋,翻炒出锅。
肉末茄子的做法步骤8

小贴士

腌茄子的盐用平时炒菜一样的量就可以了。要把茄子的水份完全挤干,这样一点也不会吸油。

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