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家常红烧排骨

家常红烧排骨

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阿转
只有家常的简单朴实的味道,才是最打动人心的。 老抽有点放多了,颜色发黑,不怎么好看。味道却是很赞,我怕胖只吃了一小块,剩下的都被老公消灭干净,连汤汁都拌了米饭。
辅料 辅料
香菇适量
葱段适量
做法 家常红烧排骨的做法
1
香菇用温水泡发,清洗干净。
家常红烧排骨的做法步骤1
2
排骨在滚水中焯3分钟,捞出沥水。
家常红烧排骨的做法步骤2
3
油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后,放入排骨。
家常红烧排骨的做法步骤3
4
排骨炒2分钟,至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,将颜色炒匀。
家常红烧排骨的做法步骤4
5
倒入开水,加入白糖和香菇。
家常红烧排骨的做法步骤5
6
盖上盖子,调成小火炖40分钟,打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。
家常红烧排骨的做法步骤6

小贴士

1、排骨炒上色之后,要倒入开水炖,这样肉会比较香,而且也不会收缩变老。 2、炖排骨一定要保持小火,这样才容易炖的软烂。收汤的时候用大火。 我这个老抽有点多,颜色发黑,请大家注意老抽用量。

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