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爆香茄子

爆香茄子

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布娃娃
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 都说茄子是“吃油大王”,非得用很多油去煎炸才香。但这道菜里,只用了少许植物油,却同样美味香甜。 香而不腻的肉末茄子,你肯定会吃的津津有味! 印象中茄子是妈妈喜欢买的蔬菜之一。我还记得第一次吃的茄子,妈妈是先蒸好茄子,然后加入调味品搅拌的。不知道为什么这样做出来茄子味道非常鲜美。后来在阿姨家吃饭时,因为阿姨烧的这道爆香茄子,我比平时多吃了一碗饭,妈妈见我胃口这么好,马上就跟阿姨学习怎么做。从此,妈妈烧的茄子就又多了一种做法。
辅料 辅料
猪肉1小块
食盐适量
白糖适量
蚝油适量
料酒适量
姜2片
大蒜2粒
水适量
做法 爆香茄子的做法
1
把茄子洗净沥干水分,切成滚刀块
爆香茄子的做法步骤1
2
把猪肉剁成肉末
爆香茄子的做法步骤2
3
肉末加入适量料酒、姜片,搅拌均匀
爆香茄子的做法步骤3
4
起油锅,放入大蒜煸炒
爆香茄子的做法步骤4
5
倒入肉末煸炒
爆香茄子的做法步骤5
6
倒入茄子块煸炒
爆香茄子的做法步骤6
7
加入适量水
爆香茄子的做法步骤7
8
煮1分钟左右,加入适量食盐
爆香茄子的做法步骤8
9
加入适量白糖
爆香茄子的做法步骤9
10
倒入适量蚝油,煮2分钟,装盘即可
爆香茄子的做法步骤10

小贴士

水不要加入太多,适量就可以,如果你真的喜欢多汁的,多加也无妨

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