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熊猫包心鱼丸

熊猫包心鱼丸

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天使落凡尘
现在吃的净是出事,什么也不敢吃了,尤其是宝宝抵抗力弱,以前买斤鱼丸10几块钱,自己买了条鲈鱼1斤左右18,去骨后剩下了200g左右,加上几块钱的肉馅以及各种调料,做出来的也没一斤,可想外面买的不知道加了多少东西呢,还是自己做的货真价实,鲈鱼也没什么刺,营养丰富,很适合老人和宝宝吃。
辅料 辅料
竹炭粉适量
盐适量
玉米淀粉100g
小蘑菇适量
青菜适量
鲜酱油适量
牛肉粉适量
浓汤宝适量
葱适量
姜适量
做法 熊猫包心鱼丸的做法
1
准备好原料。
熊猫包心鱼丸的做法步骤1
2
葱姜用适量水泡片刻。
熊猫包心鱼丸的做法步骤2
3
猪肉馅只取葱姜,加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐。
熊猫包心鱼丸的做法步骤3
4
用绞肉器搅成肉泥。
熊猫包心鱼丸的做法步骤4
5
将鱼去刺只取鱼肉加入少许食盐和剩下的葱姜水打成鱼泥。
熊猫包心鱼丸的做法步骤5
6
取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。
熊猫包心鱼丸的做法步骤6
7
装上搅拌棒,开1档搅拌至鱼茸出胶有弹性,边上打不到的用勺子帮忙向中间聚拢,注意不要碰到搅拌棒,中途要让机器休息下再打开继续,不能连续一直搅拌,容易损坏机器。
熊猫包心鱼丸的做法步骤7
8
感觉搅拌的差不多了即可。
熊猫包心鱼丸的做法步骤8
9
将猪肉泥团成小丸子,锅上做开水。
熊猫包心鱼丸的做法步骤9
10
取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉,放上一团鱼泥压扁,接着放上肉丸子,用手帮忙包住,团成球。
熊猫包心鱼丸的做法步骤10
11
取少许玉米淀粉加竹炭粉活成糊,装入裱花袋。
熊猫包心鱼丸的做法步骤11
12
开水将鱼丸下锅。
熊猫包心鱼丸的做法步骤12
13
汆10几秒后取出用裱花袋画上熊猫五官。
熊猫包心鱼丸的做法步骤13
14
再次下锅汆熟加调料即可食用。吃不完的可以冷冻,随吃随取。
熊猫包心鱼丸的做法步骤14
15
锅里做水,放入家乐浓汤宝一块化开。
熊猫包心鱼丸的做法步骤15
16
加入鱼丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。
熊猫包心鱼丸的做法步骤16
17
鱼丸剖面。
熊猫包心鱼丸的做法步骤17

小贴士

鱼泥多打一会会更脆更有弹性,建议选择刺少的鲈鱼比较好去刺。

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