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香菇酱

香菇酱

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ryrxl
前段时间,老妈去超市,买了一罐香菇酱,觉得挺好吃,让我碰到就再买些。作为吃货的我,怎么甘心总买现成的呢?于是主动请缨,说不如我做给您吃吧!咱自己做的真材实料、无添加剂、安全放心呀! 做好后老妈果然很喜欢,看妈妈吃得高兴,我也开心。但还是没忘叮嘱她:妈,年纪大了,血压又偏高,比较咸的食物还是要尽量少吃哦~您健健康康的,我们才能踏实安心呦! 自家做的香菇酱,中间可以看得到大块大块的香菇,嚼起来会有QQ的感觉,味道特别的鲜美,虽然是素酱,却一点也不输肉炸酱。不论是用来拌面、还是做蘸酱,或者干脆抹馒头来吃都很过瘾。 香菇是一种生长在木材上的真菌类,在我国已有4000多年的食用历史。因其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉,为“山珍”之一。 香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。 香菇中含有大量的维生素C,有降血压,降血脂,降低胆固醇功效。经常食用香菇还能够提高机体免疫功能、延缓衰老,对防癌抗癌已有一定的效果。
辅料 辅料
葱姜蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
五香粉适量
做法 香菇酱的做法
1
香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末
香菇酱的做法步骤1
2
锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油
香菇酱的做法步骤2
3
加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味
香菇酱的做法步骤3
4
加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
香菇酱的做法步骤4
5
至香菇变软
香菇酱的做法步骤5
6
加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
香菇酱的做法步骤6
7
加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌
香菇酱的做法步骤7
8
待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味
香菇酱的做法步骤8
9
炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
香菇酱的做法步骤9

小贴士

小贴士: 如果加入黄豆酱后太浓稠可加入少量水来稀释,再小火慢慢收浓

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