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最近家里常备小酥肉,一次稍微多做些,省得老是用油炸,弄的身上到处都是油烟味,可以做汤,做馄饨,和菜一起炖着吃,想这么吃也可以,再回锅略炸就好,又方便又好吃
辅料 辅料
油适量
盐适量
面粉适量
淀粉适量
胡椒粉适量
五香粉适量
清水适量
鸡蛋适量
生抽适量
黄酒适量
做法 小酥肉的做法
1
五花肉去皮切成片,用盐,胡椒粉,生抽,料酒拌匀,腌15分钟
小酥肉的做法步骤1
2
鸡蛋,面粉淀粉加上五香粉,再加上适量的盐和五香粉
小酥肉的做法步骤2
3
搅拌成面糊,以糊能挂在肉片上为好
小酥肉的做法步骤3
4
锅里倒油,八成热时,放入挂好糊的肉片
小酥肉的做法步骤4
5
炸至两面金黄时就可捞出
小酥肉的做法步骤5
6
所以的肉片都炸好了
小酥肉的做法步骤6
7
再大火加热油锅
小酥肉的做法步骤7
8
把炸好的酥肉再炸一回,这样酥肉就更酥了
小酥肉的做法步骤8
9
炸好的酥肉盛盘。
小酥肉的做法步骤9

小贴士

在腌肉的时候就已经放过盐了,所以面糊中的盐要适量添加,以免过咸,炸好的酥肉放冰箱可以保存几天,做汤做菜均可。

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