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梅菜扣肉

梅菜扣肉

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alexwoo
梅菜扣肉有很多种做法,有客家做法,家常做法,酒酿做法。 这里介绍的就是普通的家常做法,自已在家也能做出美味的梅菜扣肉哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
干辣椒适量
糖适量
老抽适量
葱适量
做法 梅菜扣肉的做法
1
五花肉洗净,把皮上的毛刮干净。
梅菜扣肉的做法步骤1
2
煮肉,放姜片,葱白段去腥。
梅菜扣肉的做法步骤2
3
煮半个小时左右,用筷子能戳穿。
梅菜扣肉的做法步骤3
4
趁热放在老抽里上色。
梅菜扣肉的做法步骤4
5
入油锅,皮朝下,炸至焦黄。
梅菜扣肉的做法步骤5
6
再放到煮肉的水里浸泡至凉。
梅菜扣肉的做法步骤6
7
泡好的肉皮会起皱皮。
梅菜扣肉的做法步骤7
8
梅菜干提前冷水泡发。
梅菜扣肉的做法步骤8
9
爆香蒜片,辣椒。
梅菜扣肉的做法步骤9
10
挤干梅菜干水份,炒香,放盐,糖,调味。
梅菜扣肉的做法步骤10
11
肉切片,皮朝下码在碗里。
梅菜扣肉的做法步骤11
12
盖上炒香的梅菜
梅菜扣肉的做法步骤12
13
入压力锅,调焖肉档。压40分钟。
梅菜扣肉的做法步骤13
14
吃的时候,倒扣出来即可。
梅菜扣肉的做法步骤14

小贴士

炸肉皮的时候,一定要特别小心,盖上锅盖,小心伤到自己。

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