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方便驴肉拌面

方便驴肉拌面

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菜虫1006
黄瓜和西红柿不能称兄道弟   经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这样吃是不正确的。   因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C.食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。   不过,单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。   从中医的角度来说,黄瓜性凉、味甘,能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿,治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等。但是,由于黄瓜偏寒,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
辅料 辅料
黄瓜适量
西红柿适量
蒜仔3g
剁椒5g
米酒10g
芝麻油3g
花生油适量
做法 方便驴肉拌面的做法
1
将黄瓜、西红柿洗净后切丝。
方便驴肉拌面的做法步骤1
2
蒜仔切碎末,准备好剁椒备用。
方便驴肉拌面的做法步骤2
3
驴肉处理干净,切成丝。
方便驴肉拌面的做法步骤3
4
取出面饼和料包,将料包、驴肉丝、蒜末、剁椒同置一碗中加米酒拌匀。
方便驴肉拌面的做法步骤4
5
烧开水将面饼煮熟捞出沥干水,摊在碟子里晾凉,淋芝麻油,用筷子挑拌均匀。
方便驴肉拌面的做法步骤5
6
把黄瓜丝和西红柿丝均匀铺在面条上。
方便驴肉拌面的做法步骤6
7
炒锅热油,将腌制过的驴肉大火爆炒至断生,加少量清水(或骨汤)略煮。
方便驴肉拌面的做法步骤7
8
把炒好的驴肉盛在装面条上,食用时用筷子拌匀就可以享受美味啦!
方便驴肉拌面的做法步骤8

小贴士

黄瓜拌西红柿营养分析   番茄:番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作;番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程;番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险;番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。   黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。 食物相克   番茄:西红柿忌与石榴同食.

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