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三椒炒牛肉,这是我自己想出来的名字,说穿了就是辣椒炒牛肉,只不过我用了三种辣椒:青尖椒、野山椒和小米辣椒。 青尖椒完全不辣,野山椒稍微有点辣,小米辣简直是太辣了。我只放了两个,整个菜就辣的不得了,连我号称吃辣九段的老公也受不鸟。他严重的“警告”我,以后烧菜只能放半根,看来真的是辣怕了,哈哈。
辅料 辅料
小米辣椒适量
野山椒适量
尖椒适量
大蒜适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
小苏打适量
盐适量
食用油适量
做法 三椒炒牛肉的做法
1
需要的材料,我这是一人份的。
三椒炒牛肉的做法步骤1
2
青尖椒切丁,小米辣和野山椒切圈,大蒜切末。
三椒炒牛肉的做法步骤2
3
牛肉切薄片,用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀,腌制15分钟。
三椒炒牛肉的做法步骤3
4
锅中倒入油,下牛肉片滑散。
三椒炒牛肉的做法步骤4
5
至变色捞出沥油。
三椒炒牛肉的做法步骤5
6
锅中留少许油,下蒜末爆香。
三椒炒牛肉的做法步骤6
7
下三椒末炒出香味。
三椒炒牛肉的做法步骤7
8
放入牛肉翻炒。
三椒炒牛肉的做法步骤8
9
加蚝油、酱油、盐调味,炒匀即可出锅。
三椒炒牛肉的做法步骤9

小贴士

1、牛肉易老,用少量小苏打和食用油腌制,会使肉质柔软。注意小苏打不能放多,否则会有碱味,放半茶匙即可。 2、小米辣椒极辣,怕辣的不要放。

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