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炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅,吃起来真是太香了 。小时候家里条件的限制,当然是菜多肉少,那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。 这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新,加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼,吃起来味道也是非常的好。
辅料 辅料
葱20g
姜10g
酱油10ml
美极鲜10ml
白酒5ml
面粉适量
清水适量
五香粉3g
八角3粒
盐8g
花生油适量
做法 私房酥排骨的做法
1
肋排斩块洗净。
私房酥排骨的做法步骤1
2
在排骨里面加上面粉和五香粉,抓匀。
私房酥排骨的做法步骤2
3
锅中加宽油,烧至8成熟时放入排骨。
私房酥排骨的做法步骤3
4
将排骨炸酥。
私房酥排骨的做法步骤4
5
盛出备用。
私房酥排骨的做法步骤5
6
白菜洗净切片。
私房酥排骨的做法步骤6
7
胡萝卜洗净切滚刀块。
私房酥排骨的做法步骤7
8
黄菇洗净用温水泡软。
私房酥排骨的做法步骤8
9
死面饼切成条。
私房酥排骨的做法步骤9
10
锅中加少许油烧热,放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
私房酥排骨的做法步骤10
11
再加入白酒炒香。
私房酥排骨的做法步骤11
12
再加入八角,清水,酱油,美极鲜,五香粉,剩余的葱姜炒匀大火烧开。
私房酥排骨的做法步骤12
13
盖盖转小火40分钟。
私房酥排骨的做法步骤13
14
放入黄菇炒匀。
私房酥排骨的做法步骤14
15
再放入胡萝卜炒匀。
私房酥排骨的做法步骤15
16
盖盖炖20分钟。
私房酥排骨的做法步骤16
17
再放入白菜炒匀。
私房酥排骨的做法步骤17
18
盖盖炖15分钟。
私房酥排骨的做法步骤18
19
再将切好的饼均匀的铺在上面。
私房酥排骨的做法步骤19
20
盖盖焖5分钟。
私房酥排骨的做法步骤20
21
开盖炒匀关火即可。
私房酥排骨的做法步骤21

小贴士

排骨一定要炸酥。 配料可随个人口味添加。

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