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火爆猪肝

火爆猪肝

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爱吃de胖子
猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。猪肝还含有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
辅料 辅料
郫县豆瓣20g
葱10g
姜5g
醋3ml
美极鲜10ml
白砂糖5g
淀粉5g
五香粉3g
白酒5ml
花生油20ml
做法 火爆猪肝的做法
1
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
火爆猪肝的做法步骤1
2
把泡好的猪肝片成薄片。
火爆猪肝的做法步骤2
3
锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
火爆猪肝的做法步骤3
4
加上淀粉,五香粉,美极鲜,抓匀腌制5分钟。
火爆猪肝的做法步骤4
5
辣椒去籽洗净切片。
火爆猪肝的做法步骤5
6
胡萝卜洗净切菱形片。
火爆猪肝的做法步骤6
7
热锅下油,放入一半的葱姜末,郫县豆瓣爆香。
火爆猪肝的做法步骤7
8
放入青椒和胡萝卜炒至断生。
火爆猪肝的做法步骤8
9
再加入猪肝, 剩余的葱姜,醋,白酒,白砂糖,美极鲜。
火爆猪肝的做法步骤9
10
炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可
火爆猪肝的做法步骤10

小贴士

猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上,以便猪肝排出毒素。 猪肝一定要炒熟再吃。

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