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葱油饼

葱油饼

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葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。 营养功效   清热 ,祛痰促进食欲抗菌,抗病毒 防癌抗癌。
辅料 辅料
热水225ml
手粉适量
水90ml
盐10g
胡椒粉8g
葱花适量
色拉油适量
做法 葱油饼的做法
1
将材料准备好。
葱油饼的做法步骤1
2
中筋面粉450g称好备用.
葱油饼的做法步骤2
3
香葱洗净后,切成葱花。
葱油饼的做法步骤3
4
将中筋面粉倒入面包桶内.
葱油饼的做法步骤4
5
将面包桶放回面包机内,顺时转,以锁定位置。轻轻地盖上盖子
葱油饼的做法步骤5
6
插电,然后按菜单选择键到 “和面”键,再按开始键。(默认和面时间15分钟)
葱油饼的做法步骤6
7
机器已经开始搅拌后,再把热水慢慢加入,盖上机盖,继续和面一会。
葱油饼的做法步骤7
8
分两次慢慢加入热水拌匀的面团。
葱油饼的做法步骤8
9
接着再倒入冷水,之后再盖上机盖。
葱油饼的做法步骤9
10
面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩,用软橡胶刮刀刮下即可。
葱油饼的做法步骤10
11
和面时间搅拌完成后,请暂时不要把面团拿出,将面团停留在机器内松弛15~20分钟。
葱油饼的做法步骤11
12
完成后在打开机盖,将面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上,面团上也洒些手粉。
葱油饼的做法步骤12
13
用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
葱油饼的做法步骤13
14
再将面团分成2~4份。
葱油饼的做法步骤14
15
将每份面团揉拉成长条形状的面团,再分割成所需要的重量。
葱油饼的做法步骤15
16
在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮,在面皮上抹上色拉油,盐,胡椒粉。
葱油饼的做法步骤16
17
卷成长筒状,在围绕成圆圈状,洒手粉,压扁,擀薄。
葱油饼的做法步骤17
18
锅内刷上一层油,开火烧热。
葱油饼的做法步骤18
19
把擀好的葱油饼放入煎。
葱油饼的做法步骤19
20
两面各煎黄,出香味后出锅,切好装盘。
葱油饼的做法步骤20

小贴士

没有面包机的话,可以手动揉面,只是时间会久点罢了。

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